Sempre più sicurezza a tavola: le nuove regole HACCP per la mensa scolastica

A partire dal prossimo anno scolastico, entreranno in vigore importanti novità riguardanti i documenti HACCP per la mensa scolastica. L’obiettivo principale è garantire ai genitori e agli studenti una maggiore sicurezza alimentare all’interno delle strutture scolastiche. I responsabili delle mense dovranno seguire scrupolosamente le linee guida fornite dalla normativa, redigendo un piano di autocontrollo dettagliato che comprenda tutte le fasi della preparazione dei pasti. Sarà necessario tenere traccia degli ingredienti utilizzati, della loro provenienza e conservazione, nonché monitorare costantemente l’igiene degli ambienti e del personale addetto alla cucina. Questo rappresenta un ulteriore passo avanti nella tutela della salute dei bambini, al fine di prevenire eventuali intossicazioni o contaminazioni alimentari. Le famiglie potranno quindi essere tranquille sapendo che i pasti consumati dai propri figli rispettano gli standard più elevati di sicurezza alimentare.