La sicurezza alimentare è un tema di grande importanza in ogni settore del mondo alimentare. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema che consente di individuare i rischi potenziali durante il processo produttivo e di mettere in atto misure preventive per garantire la sicurezza degli alimenti. Il corso HACCP per l’industria alimentare, oltre ad essere obbligatorio secondo le normative vigenti, rappresenta una formazione altamente specializzata e indispensabile per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare. Il corso si articola in diverse fasi: dalla comprensione dei principi base dell’HACCP all’identificazione dei punti critici durante il processo produttivo, fino alla stesura del piano HACCP personalizzato. Durante il corso vengono forniti anche gli strumenti necessari per la verifica della conformità delle attività svolte alle norme igieniche e sanitarie previste dal sistema HACCP. Inoltre, viene data particolare attenzione alle tematiche riguardanti le allergie alimentari e le intolleranze. Partecipando al corso HACCP, infatti, si acquisiscono conoscenze fondamentali sulla gestione della sicurezza alimentare nell’industria agroalimentare e ci si avvicina a una cultura della prevenzione dei rischi sanitari connessi alla produzione degli alimenti.